サンパウロコーヒー

サンパウロコーヒーの珈琲は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機で職人が焼く、手仕事の珈琲。

カフェにあるような小さな焙煎機や家電では出せないうまみがあります。

大手コーヒー企業の持つ巨大なオートメーション熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。

 

◆生産者　海の向こうのコーヒー農園から

ブラジルの大生産地区ミナスジェライス州に位置するダテーラ農園は、トレーサビリティ、環境保護、精選技術、栽培技術、品種改良など、あらゆる面でブラジルを牽引する、先進的な大規模農園です。

◆素材　選択と味わいのポイント

農園内のすべてにウェット、ドライ、両方のミル（精選設備）を備えており、品種改良、精選技術改良にも余念がありません。カップオブエクセレンスのファイナリスト入賞経験はもちろん、世界ラテアートチャンピオンや世界バリスタチャンピオンなど多くのプロフェッショナルにも指名買いされている同農園のコーヒー。